gros du règne
animal
L’œuf d’autruche se consomme et se conserve de la même façon que celui de poule à la différence près qu’un élément pèse environ 1,5 kg, correspond à 18 à 24 œufs et peut donc satisfaire 8 à 10 personnes selon le mets préparé.
L’œuf peut supporter jusqu’à 150 kg du fait de l’épaisseur de 2 mm de sa coquille. Celle-ci est d’ailleurs utilisée comme élément de décoration lorsque l’œuf est vidé via une petite perforation réalisée au niveau de la membrane. Néanmoins, une fois vidé, l’objet s’avère plus fragile et peut vite se fissurer.
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