Judith et Véronique misent sur la Jersiaise : une petite vache… aux grands atouts !

Avec sa tête fine, ses yeux de biche et sa petite taille, la Jersiaise peut en faire craquer plus d’un ! Reconnue et appréciée pour la richesse de son lait, sa facilité de vêlage et de reproduction, mais aussi pour son adaptation au changement climatique, cette race a de sérieux atouts pour se faire une place dans le paysage agricole wallon. Pas étonnant, donc, qu’Élevéo ait officiellement lancé le Herd-Book Jersey lors de la Foire de Libramont. À sa tête ? Judith Deblon, une jeune éleveuse qui, avec sa mère, gère de main de maître son exploitation laitière située à Jalhay.