Trouver

des naisseurs

et un abattoir…

Si, lors de la crise sanitaire, les circuits courts ont eu le vent en poupe, l’enthousiasme de certains consommateurs est vite retombé comme un soufflé. Une difficulté à laquelle s’ajoutent d’autres freins pour la filière.

Comme bon nombre d’éleveurs, « Porc sur paille » est également confronté à la problématique des abattoirs. Il y a quatre ans, le premier coup dur a été la fermeture de celui de Charleroi. « Nous avons su rebondir avec Ath, avec lequel j’avais déjà collaboré ». Néanmoins, pour cet abattoir aussi...