Ingrédients : 3 œufs, 10 cl de crème, 100 g de farine, 100 g de beurre, 500 ml de lait, 150 g de parmesan, 200 g de gruyère, sel et poivre, de la farine et de la chapelure.
Préparation : dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs (conserver les blancs) et la crème. Dans une casserole, préparer un roux avec la farine et le beurre. Mouiller avec le lait chaud. Fouetter jusqu’à obtenir une béchamel épaisse. Ajouter le parmesan et le gruyère râpés. Bien mélanger. Hors du feu, incorporer le mélange...
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