Cerises au vinaigre

Ingrédients : 1 kg de cerises, 1 kg de sucre, 500 ml de vinaigre de vin, 4 clous de girofle et 1 petit bâton de cannelle.

Préparation : dans une casserole, placer le sucre et le vinaigre. Porter le vinaigre à ébullition et mélanger afin de faire fondre le sucre. Y plonger alors quelques instants les cerises et les retirer à l’aide d’une écumoire. Les déposer au fur et à mesure dans un pot en grès. Insérer le bâton de cannelle et verser dessus le vinaigre.

Les deux jours suivants, prélever le vinaigre et...