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Avec Bernard Counasse, l’Ardenne liégeoise se met à table

Transformation Boucher de formation et enfant de la région de Ferrières, Bernard Counasse a toujours cultivé une certaine idée du métier, fondée sur la proximité avec les éleveurs et l’origine des viandes. De cette philosophie sont nées les Charcuteries Saint-Martin, d’abord destinées à ses propres boucheries. Aujourd’hui installée dans un atelier de plus de 800 m² à Werbomont, l’entreprise a changé de braquet et cherche à conquérir de nouveaux marchés, tout en gardant la maîtrise de ses fabrications et le souci de rester fidèle à ses choix d’origi
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