Rendement et qualité pommes de terre: une météo qui a réparé ce qu’elle avait mis en péril
Suite aux échantillonnages menés par la Fiwap et le Carah en Wallonie et par le PCA Inagro, BDB et Vlaamse overheid en Flandre sur la récolte finale de pomme de terre, après défanage complet, voici les résultats finaux pour les 4 principales variétés suivies.
Les résultats finaux arrivent plus tard par rapport aux autres années en raison de la saison tardive et du grand étalement des défanages. Des prélèvements ont été réalisés en semaine 39, 40 et 41 sur les parcelles de référence Bintje, Challenger, Fontane et Innovator après défanage.
Une croissance explosive et de bons rendements finaux
Malgré une date de plantation très tardive et un mois de juin difficile, les variétés de conservation ont connu une croissance explosive à partir de fin juillet. Grâce à des pluies régulières et à des températures modérées, le feuillage est resté longtemps actif. Les défanages ont souvent été reportés d’une semaine voire 10 jours et ils n’ont pas toujours été rapides, ce qui a contribué aussi à retarder les récoltes.
La croissance des tubercules s’est donc poursuivie tardivement et les rendements finaux dépassent les moyennes pluriannuelles. En raison d’un faible nombre de tubercules par plante (dû à la sécheresse lors de la formation des tubercules), le calibre est généralement gros. Mais la croissance souvent explosive en août a entraîné davantage de difformes et crevassées, ce qui a provoqué dans de nombreux lots un plus grand nombre de défauts externes (difformes, crevassées, vertes, pourries), mais aussi des cœurs creux en variétés sensibles (Fontane et Challenger).
Les rendements bruts moyens finals s’étalent ainsi entre 43 t/ha (Bintje) et 55 t/ha (Challenger), à modérer au cas par cas selon la présence plus ou moins importante de défauts externes et internes. Ils sont supérieurs à chacune des 5 dernières années (pour Challenger et Innovator, ils sont comparables à 2021). La météo a clairement réparé en août et septembre ce qu’elle avait mis en péril en juin et juillet… Les PSE sont restés globalement modérés, voire trop faibles pour certains lots d’Innovator et de Bintje. Les indices de friture sont généralement excellents mais parfois un peu moins bons que d’autres années.
Meilleur rendement des 5 dernières années en Fontane
En Fontane, les défanages ont démarré tardivement, principalement en seconde partie de septembre (date moyenne au 24 septembre), faisant débuter les arrachages également un peu plus tard que la normale. Le nombre moyen de jours de croissance (130) est ainsi plus faible que la normale (145).
Rendement, calibre et PSE :Fontane a pris 10 t/ha en septembre, passant de 39,1 t/ha en semaine 35 (fin août) à un rendement final estimé à 49,2 t/ha (en retirant 20 % du rendement brut prélevé).
Il s’agit du meilleur rendement (avec 2021) de ces 5 dernières années, plus élevé (+12 %) que la moyenne pluriannuelle de 44 t/ha. Le rendement va du simple au double (de 32 à 65 t/ha), avec 5 parcelles à moins de 40 t/ha, et 6 parcelles à plus de 60 t/ha. Vu le faible nombre de tubercules par plante (12 au lieu de 15), le calibre est très correct, avec en moyenne 85 % de 50 mm+. Seules 2 parcelles sont restées calées sous les 70 % de 50 mm+, tandis que 6 parcelles dépassent 90 %. Le très gros calibre mène à la présence régulière de cœurs creux.
C’est la présence régulière de cœurs creux qui attire l’attention : sur les 17 parcelles en Wallonie, on observe 5 % (en poids) des tubercules de plus de 70 mm avec un cœur creux de plus de 1 cm (toujours sec). Le défaut est très variable puisqu’un tiers des parcelles ne montre pas de cœur creux important, tandis qu’un quart des parcelles en montre à raison de 10 % et plus (avec 1 parcelle à plus de 30 %). En Flandre, seules 4 parcelles (sur 19) ne montrent aucun cœur creux. Sur les autres parcelles, sur 20 tubercules de plus de 50 mm, on observe en moyenne 1 cœur creux de moins d’1 cm, 4 cœurs creux de plus d’1 cm mais sec, et 1 cœur creux de plus d’1 cm mais humide (pourri).
Une moyenne de 54,8 t/ha brut en Challenger
Les données ont été recueillies sur base de 18 parcelles échantillonnées après défanage en Wallonie et en Flandre.
Rendement, calibre et PSE : Grâce à son nombre élevé de tubercules par plante, Challenger montre le meilleur rendement parmi les variétés principales cette année, avec une moyenne de 54,8 t/ha brut (en ayant retiré 20 % des kilos prélevés). C’est comparable à 2021, et c’est 10 t/ha de plus que la moyenne quinquennale. La variabilité entre parcelles est relativement faible (de 45 à 66 t/ha). La croissance tardive a permis d’atteindre un bon calibre également, avec en moyenne 82 % de 50 mm+. Toutes les parcelles atteignent la norme de 60 %, et une seule a moins de 70 %.
Le PSE moyen s’établit confortablement à 414 g/5 kg, s’étalant entre 384 et 454 g/5 kg.
Innovator échappe aux cœurs creux
Une « bonne année » en Bintje
Variétés hâtives Amora et Sinora
Une production brute belge à 4,64 millions de tonnes
Sur base des surfaces et du suivi des 4 variétés principales, et tenant compte d’une estimation prudente à 48,4 t/ha pour les autres variétés, la production brute 2023 atteint 4,64 Mt. C’est 17 % de plus que l’an dernier (3,97 Mt), et 12 % de plus que la moyenne des 5 dernières années (4,13 Mt).
