Hélène et Alexis Eeckman, viticulteurs bio à Jeancourt

Exploitant une ferme à quelques kilomètres du chai de Ternoveo, Hélène et Alexis Eeckman ont, eux, opté pour le bio dès le début. En 2021 et 2022, ils ont planté 3 ha en deux temps et se sont lancés dans l’aventure. Comme le cahier des charges des 130 l’impose, le couple n’a que du chardonnay, avec une densité de 5.000 pieds/ha, un interrang de deux mètres et un interplant d’un mètre, un schéma de plantation lui aussi imposé.

« Notre première envie est de diversifier la ferme, explique Alexis, car nous n’avons pas une grosse exploitation,...