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L’enfer de la surréglementation

Norme, réglementation, directive… lourdeur, lenteur, complexité. Des vocables aussi rébarbatifs que les épithètes qui leur font cortège. Et surtout qui inspirent la crainte et font redouter la sanction, tranchante comme le couperet qui tombe inexorablement sur l’échine courbée, déjà préparée à la recevoir, du citoyen et de l’agriculteur.

Les méandres de la machine administrative ressemblent parfois à la rue de Fernando Pessoa, celle que l’écrivain portugais imaginait en forme d’enseigne couchée à l’horizontale, où les lettres...

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Une filière plus discrète mais bien vivante!

Editos Saucisson, jambon, boudin… rares sont ceux à ne pas avoir de produit à base de porc dans leur frigo. Pas étonnant puisqu’en Belgique, cette viande trône en tête du classement des plus consommées. Dans les fermes aussi, cet animal est un incontournable. Qu’il s’agisse ou non d’une exploitation porcine, certains agriculteurs optent pour un ou plusieurs cochons afin de valoriser certaines ressources de la ferme et, au final, pouvoir déguster un « bon » produit élevé directement chez eux.
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