SESVanderHave publie le brevet d’une méthode prédictive de la conservation des betteraves

Les planteurs et les sucreries ont besoin d’augmenter la durée de stockage des betteraves sucrières après la récolte, de manière à augmenter la compétitivité de la culture de la betterave, explique le semencier. « Une des difficultés induite est la perte en sucre lors du stockage en silo. Au-delà de cette perte, l’activité métabolique entraîne un accroissement de différents composés organiques et de sucres invertis qui pénalise l’extraction du sucre. »

Ces dernières années, différentes méthodes de classification des variétés de betteraves selon leur adaptation au stockage à long terme ont été testées. Cependant, ces tentatives ont été, dans une large mesure, peu opérantes et imprécises. À titre d’exemple, sélectionner des variétés adaptées aux longues conservations nécessite des expérimentations en conditions de stockage contrôlées et de nombreuses analyses. Ces méthodes s’avèrent très complexes, onéreuses et chronophages d’où la nécessité de disposer de nouvelles méthodes d’évaluation.

Prédire la tolérance aux chocs et au stockage

Le brevet déposé décrit une méthode prédictive de la tolérance d’une variété de betterave sucrière aux chocs lors de la récolte et/ou aux facteurs responsables de la perte en sucre lors du stockage. La mesure de la résistance mécanique de la racine, réalisée à l’aide d’un pénétromètre, est à la base de cette évaluation.

Hendrik Tschoep, en charge de ce projet chez SESVanderHave, explique que dans la racine, la présence de tissus riches en sucres, protégés par des fibres plus denses, limiterait la dégradation en silo. Et d’indiquer « avoir observé de très bonnes corrélations entre les données de pénétrométrie et le comportement des betteraves lors de la conservation en silo (pertes en sucre, résistance aux stress physiques et biologiques) ».