Un peu d’histoire

Les premiers écrits mentionnant l’Ardennais Roux datent du 16ème ou XVIIe siècle. À cette époque, l’abbaye de Saint Hubert connait un grand rayonnement religieux, culturel et artistique. Un abbé de l’abbaye vantait les mérites du mouton et vendait, chaque semaine, une cargaison d’Ardennais Roux à la cour du Roi de France. Parcourant les landes et bruyères de l’Ardenne, cette race était réputée pour la saveur de sa viande.

Quelques années plus tard, lors de ses conquêtes en Espagne, Napoléon découvre le mouton Mérinos, reconnu comme le meilleur mouton...