De l’école à la ferme: le herd-book Aubrac prend son envol en Wallonie
Le herd-book Aubrac a soufflé sa première bougie en décembre. Aux commandes ? Gilles Herbecq, jeune éleveur à l’origine du projet. Une idée née lors de son travail de fin d’études, avant de prendre corps sur le terrain. À Ellezelles, il nous a accueillis dans sa ferme, entièrement dédiée à cette race française qui a réussi à trouver sa place dans les élevages wallons.
C’est la période des vêlages à la ferme Nespelier. Fièrement, Gilles Herbecq présente le premier veau de la saison 2026. Un mâle né le 9 janvier. Sous le pis de sa mère, Mignonne, il coule des jours heureux. « La femelle est l’une de nos premières vaches. Elle a dix ans et vient de France », raconte l’éleveur. Il confie que le jeune mâle se nommera probablement Beau. Un nom qui semble déjà lui aller comme un gant.
« Il est destiné à être vendu comme reproducteur. Je n’ai pas assisté au...
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