Intéressé par ce projet d’abattage à la ferme ?
Depuis 2021, la Région wallonne s'investit pour développer l'abattage à la ferme, une pratique destinée notamment à réduire le stress des animaux d'élevage, en cohérence avec les orientations de la Commission européenne. Dans ce cadre, elle finance des travaux de recherche menés à l’Université de Liège, visant à identifier la solution la plus adaptée à la réalité et aux besoins du secteur wallon, lever les freins existants à ces solutions et préparer la mise en oeuvre d’une phase pilote expérimentale.
Cette dynamique a franchi une nouvelle étape à l’été 2025 : la Région a attribué un budget important afin de concrétiser cette phase d’essai en conditions réelles.
Financé pour une durée de deux ans, le projet prévoit le suivi d’une cinquantaine de bovins issus de plusieurs fermes partenaires. Les animaux qui y seront abattus seront comparés à d'autres provenant des mêmes fermes, mais transportés et abattus à l'abattoir selon la procédure classique. L’analyse portera sur plusieurs dimensions : la sécurité sanitaire, le bien-être animal, les aspects techniques ainsi que les implications pratiques et économiques.
Ce suivi scientifique permettra d’évaluer de manière approfondie les conditions de mise en oeuvre de l’abattage à la ferme en Wallonie. Il contribuera également à apporter des réponses à certaines questions sanitaires encore peu documentées et à enrichir les connaissances relatives au bien-être animal dans le cadre des procédures d’abattage. Au terme de l’étude, une évaluation complète du projet pilote sera réalisée, accompagnée de recommandations précises et de points d’attention stratégiques.
Dans ce contexte, les éleveurs intéressés par l’abattage à la ferme et désireux de contribuer à cette recherche sont invités à se manifester auprès du Dr Alexia Maldague (Alexia.maldague@uliege.be)
La procédure étudiée consiste en une mise à mort de l’animal à la ferme (étourdissement et saignée), suivie du transport de la dépouille à l’aide d’une remorque spécialement conçue, vers un abattoir fixe où seront réalisées les étapes classiques de l’habillage. L’Université de Liège recherche également activement des abattoirs wallons prêts à s'investir dans le projet. Pour les éleveurs comme pour les abattoirs partenaires, les coûts supplémentaires seront pris en charge par le projet.
