Farm Cheese award: le bronze pour deux fromages belges
Parmi les fromages fermiers français, américains, italiens... deux fromages belges ont tiré leur épingle du jeu en décrochant une médaille au concours mondial « Farm Cheese Award ». L’événement, visant la défense des fromages du terroir, au lait cru, s’est tenu le 18 juin à Lyon.
La Bergerie d’Acremont y a obtenu le bronze pour son «Bleu de Scailton», un fromage de brebis à pâte persillée affiné dans l’ardoisière de Bertrix.
La fromagerie Karditsel y a aussi reçu une médaille de bronze pour son «Corneel», un fromage de chèvre à croûte lavée, caillé de façon végétale avec la plante de cardon.
Notons que l’Association Fromages du Terroir a organisé cette première édition en vue de mettre en lumière le travail de qualité des fromagers-fermiers. Les fromages présentés n’étaient pas standardisés et c’est ce qui fait leur caractère.
