L’horticulture comestible ou la recherche de plus-value !

L’horticulture comestible, un sujet vaste et complexe tant les produits proposés sont variés, les modèles de productions divers et les acteurs multiples. Sur ce plan, elle n’a rien à envier à la « grande agriculture.

Par contre, l’angle de travail est bien différent: les surfaces cultivées sont plus réduites et les débouchés doivent être davantage sécurisés, comme l’expliquent Bernadette Vromman et Jean-Yves Vancompernolle de la Ferme des Grands Près, à Liberchies, qui pratiquent et font cohabiter agriculture et maraîchage (dans le supplément Rula de juin 2021). Un état de fait que relève également Marc Schaus, chargé de mission «horticulture comestible» au Collège des Producteurs: «Les surfaces occupées par les fruits et légumes frais sont généralement limitées mais les niveaux de rentabilité atteints...

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