Le foie gras wallon, un mets de qualité produit dans le respect du bien-être animal
À l’occasion des fêtes de fin d’année, de nombreux Belges proposeront du foie gras à leur table. Si pléthore de marques sont disponibles en grandes surfaces, les fins gourmets préféreront les produits wallons. Notre région recense en effet sept éleveurs de canards gras qui, outre ce mets festif, proposent magret, terrines, pâtés, cassoulet… Tout en mettant un point d’honneur à respecter le bien-être de leurs animaux, tout au long de leur vie.
Fin d’année oblige, un certain esprit de fête règne sur la Belgique… Sapins, décorations, cadeaux et repas familiaux sont sur toutes les lèvres. L’Agence wallonne pour la promotion d’une agriculture de qualité (Apaq-w) et le Collège des producteurs en profitent donc pour promouvoir et défendre d’une seule voix l’élevage de canard gras et la production de foie gras.
Des fermes familiales
Huit éleveurs-producteurs sont...
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