En Allemagne, les réformes laitières devraient ralentir en début d’année. D’après l’enquête cheptel, l’effectif national de vaches aurait diminué de -1,6 % par rapport à 2015, à 4,88 millions de têtes en novembre. Ainsi, les abattages de vaches, particulièrement dynamiques jusqu’en octobre, ont brutalement ralenti ensuite de 4 % sur les 8 dernières semaines finissant fin décembre. Ceci s’expliquerait par le fort rebond du prix du lait outre-Rhin.
Cette réduction de l’offre entraîne un rebond des cotations allemandes. Les...
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