Beignets de chou-fleur

Ingrédients : 1 chou-fleur, 200 g de farine, 2 œufs, 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, 20 cl de lait, 1 sachet de levure chimique, sel et poivre, 1 cuillerée à café de piment d’Espelette, 1 gousse d’ail et du persil.

Recette : nettoyer et laver le chou-fleur. Détacher les bouquets. Les cuire vapeur ou à l’eau salée une dizaine de minutes (les bouquets doivent rester fermes). Laisser tiédir.

Hacher le persil et l’ail (après avoir ôté le germe). Préparer l’appareil...