Alors que le nombre d’exploitants agricoles continue de s’éroder, le métier d’agriculteur évolue aussi bien dans ses manières de s’organiser que dans ses façons d’exercer ses activités, pour se rapprocher de plus en plus de celui de « chefs de très petites entreprises d’autres secteurs économiques », constate le Centre d’étude et de prospective du ministère français de l'Agriculture dans un ouvrage à paraître au mois de mai.
Des modèles agricoles d’une diversité croissante, un recul de l’agriculture familiale, une concentration de la...
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