Pain aux lardons

Ingrédients : 20 g de levure fraîche, 30 cl d’eau tiède, 500 g de farine, 150 g de lardons fumés, 1 cuillerée à café de sel et 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Recette : réaliser un levain en délayant la levure fraîche dans 5 cl d’eau tiède ; ajouter 60 g de farine et mélanger. Laisser reposer 12 heures dans un endroit frais (12/15ºC).

Faire revenir les lardons fumés à la poêle. Les égoutter. Dans un plat rond, verser le restant de farine (440 g),...