Ingrédients : 1 petit céleri-rave, 1 kg de gros sel, 2 blancs d’œufs et quelques tranches de lard fumé.
Recette : brosser, laver et parer le céleri-rave. Mélanger le gros sel et les blancs d’œufs. Mettre une couche de ce mélange au fond d’un plat à four. Larder le céleri avec du lard fumé. Déposer le céleri sur la couche de gros sel et le recouvrir complètement du gros sel restant. Glisser au four préchauffé 200ºC pendant 1h30 à 2 heures. Laisser tiédir et casser la croûte de sel. Servir en...
Article réservé aux abonnés
Accédez à l'intégralité du site et recevez Le Sillon Belge toutes les semaines
Déjà abonné au journal ?
Se connecter ou Activez votre accès numérique
