Ingrédients (pour 6 personnes) : 400 g de farine, 1,5 l d’eau et sel.
Préparation : porter à ébullition l’eau salée. Verser en pluie la farine dedans en tournant avec une spatule en bois. Travailler vivement la bouillie en retirant de temps à autre le récipient du feu. Après une vingtaine de minutes de cuisson, la pâte forme une boule autour de la spatule. Étaler alors un linge propre saupoudré de farine de châtaignes et déposer la boule. La rouler en forme de cylindre ou l’aplatir en forme de...
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