Chaque semaine, l’asbl Coevia livre son analyse du marché de la viande de Blanc-bleu.
Chez les veaux, la cotation reste inchangée ! Elle varie entre 825-875€ pour un bon veau culard (850€ est la norme, prix tvac). « Marché toujours calme, l’offre étant égale à la demande. »
Le prix des vaches est quant à lui en hausse, en moyenne entre 3, 2 – 3,45€/kg de poids vif. Avec une direction pour ce genre abattu vers 4,75 à 5,05 €/kg avec quelques pics jusqu’à 5,10€/kg pour des vaches bien finies. Pour de la première qualité (S+), on passe au-dessus...
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