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Les prix sont stationnaires

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Chaque semaine, l’asbl Coevia livre son analyse du marché de la viande de Blanc-bleu.

Chez les veaux, la cotation reste inchangée! Elle varie entre 825-875€ pour un bon veau culard (850€ est la norme, prix tvac). «Marché toujours calme, l’offre étant égale à la demande.»

Le prix des vaches est également le même que celui de la semaine dernière, en moyenne entre 3, 2 – 3,45€/kg de poids vif. Avec une direction pour ce genre abattu vers 4,75 à 5,05 €/kg avec quelques pics jusqu’à 5,10€/kg pour des vaches bien finies. Pour de la première qualité (S+), on passe au-dessus de 5,15€/kg. Une différence positive de 0,05 à 0,10€ peut être observée si l’animal a moins de 5ans (prix htva) «Le marché est toujours soutenu, l’offre étant inférieure ou égale à la demande, cette semaine les prix sont stables!

Chez les mâles, la cotation reste inchangée! Les prix fluctuent autour de 3,55 et 3,75€/kg de poids vif ou de 5,10 à 5,40€/kg de poids carcasse (5.35€/kg est la norme). Avec un prix jusqu’à 5,45 €/kg (S+) si livré sous une étiquette spécifique (label, coopérative, bas âge, en dessous de 700kg). Une différence positive de 0,05 à 0,10€ peut être observée si le taureau a moins de 20mois (prix htva). «Le marché est soutenu, l’offre étant inférieure ou égale à la demande. Cette semaine, les prix sont stables!»

La Une

À la ferme de l’Épinette, l’herbe donne le ton en toute saison

Bovins Au sein de la ferme de l’Épinette, le fourrage frais constitue l’un des piliers de l’alimentation des Normandes. Pour y parvenir, Arnaud et Jean-Marie Velghe ont mis en place un pâturage tournant dynamique. D’avril à novembre, les vaches profitent ainsi d’une herbe de qualité directement sur pied, tandis qu’en début et fin de saison, les éleveurs complètent par de l’affouragement en vert. Des pratiques qui leur permettent de produire un lait de qualité, dont une partie est transformée et vendue directement au magasin de l’exploitation.
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