Ingrédients : 1 kg de potimarron, 8 cuillerées à soupe de crème, 1 cuillerée à soupe de beurre, 100 g de lards coupés en petits cubes, 1 l de lait, 1 l de bouillon de volaille, sel et poivre du moulin.
Préparation : découper un couvercle dans le potimarron. Éliminer les graines, ôter la chair et la détailler en dés. Verser dans une casserole le lait et le bouillon. Ajouter le potimarron et porter à ébullition. Poursuivre la cuisson environ 20 minutes. Mixer. Saler et poivrer....
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