Chaque semaine, l’asbl Coevia livre son analyse du marché de la viande de Blanc-bleu.
Chez les veaux, les prix sont stationnaires. Ils varient entre 750 et 900€ pour un bon veau culard (850€ est la norme moyenne, prix tvac). «Marché calme. L’offre est supérieure ou égale à la demande.»
La cotation des vaches est elle aussi inchangée: entre 3,65 et 4,00€/kg de poids vif. Avec une direction pour ce genre abattu vers 5,25 à 5,65€/kg avec quelques pics jusqu’à 5,70€/kg pour des vaches bien finies et pour la première qualité (S+). Une différence positive de 0,05...
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