Le secteur aquacole wallon est caractérisé par une quarantaine de sites de production, totalisant approximativement 10.000.000€ de chiffre d’affaires (dont 60 % sont engrangés par 4 acteurs majeurs). Sur cette quarantaine de sites, la moitié est composée de petites piscicultures de salmonidés gérées à temps partiel. Il y a aussi trois unités importantes d’importation et d’affinage de truites ainsi qu’une unité d’envergure en circuit fermé pour la production d’esturgeons à caviar.
La production totale se compose approximativement de 200 tonnes de salmonidés,...
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