Il y a plus de 20 ans, le secteur laitier a choisi de rassembler les demandes des clients, en fonction des souhaits du consommateur, dans le cahier des charges privé QFL, ou Qualité Filière Lait. Une nouvelle version du cahier des charges paraît régulièrement pour faire en sorte que la dynamique de progrès pour laquelle la filière laitière est connue puisse être transmise en permanence à tous les producteurs laitiers inscrits. Les nouvelles versions du cahier des charges reprennent aussi les modifications apportées au cadre légal.
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