Chaque semaine, l’asbl Coevia livre son analyse du marché de la viande de Blanc-bleu.
Chez les veaux, les prix sont inchangés. Ils varient entre 675 et 840€ pour un bon veau culard (800€ est la norme moyenne, prix tvac). « Marché calme. L’offre est supérieure ou égale à la demande ».
La cotation des vaches grasses est en hausse : entre 3,85 et 4,20€/kg de poids vif. Avec une direction pour ce genre abattu vers 5,7 à 6,2€/kg avec quelques pics jusqu’à 6,30€/kg pour des vaches bien finies et pour la première qualité (S+). Une différence...
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