Chaque semaine, l’asbl Coevia livre son analyse du marché de la viande de Blanc-bleu.
Chez les veaux, les prix sont en légère hausse. Ils varient entre 680 et 850€ pour un bon veau culard (810€ est la norme moyenne, prix tvac). « Marché soutenu. L’offre est inférieure ou égale à la demande ».
La cotation des vaches grasses est en forte hausse : entre 4 et 4,30€/kg de poids vif. Avec une direction pour ce genre abattu vers 5,9 à 6,4€/kg avec quelques pics jusqu’à 6,50€/kg pour des vaches bien finies et pour la première qualité (S+). Une...
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