Chez les veaux, la cotation se stabilise entre 750 et 950€ pour un bon veau culard (875€ est la norme moyenne, prix tvac). « Marché soutenu : l’offre est inférieure ou égale à la demande. »
Du côté des vaches grasses, la cotation diminue encore pour se situer entre 3,70 et 4 €/kg de poids vif. Avec une direction pour ce genre abattu vers 5,7 à 6,3€/kg avec quelques pics jusqu’à 6,3 €/kg pour des vaches bien finies et pour la première qualité (S+). Une différence positive de 0,05 à 0,10€ peut être observée si l’animal a moins de 5 ans (prix htva). « Marché peu animé : l’offre est supérieure à la demande. »
Chez les taureaux, les prix sont stables. Ils fluctuent entre 4 et 4,35€/kg de poids vif ou de 6,10 à 6,40€/kg de poids carcasse (6,35€/kg est la norme). Avec un prix jusqu’à 6,45€/kg (S+) si livré sous une étiquette spécifique (label, coopérative, bas âge, en dessous de 700kg). Une différence positive de 0,05 à 0,10€ peut être observée si le taureau à moins de 20 mois (prix htva). « Marché stable : l’offre est égale à la demande. Équilibre. »
