Cette semaine, le marché du veau est en hausse avec un prix qui varie de 750 à 960 € pour un bon veau culard, sachant que 890 € est la norme moyenne (prix TVAC). « Marché soutenu : l’offre est inférieure ou égale à la demande ».
Du côté des vaches grasses, les cotations sont inchangées. La moyenne est de 3,75 à 4,1 €/kg vivants. Avec une direction pour ce genre abattu vers 5,75 à 6,35 €/kg et quelques pics jusqu’à 6,40 € /kg pour des vaches bien finies et pour de la première qualité (S+). Une différence de 0,05 à 0,10 €...
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