pralinée, faites votre choix
La première étape de transformation de la noisette est le décorticage. Au terme de celle-ci, l’amandon et la coquille sont récupérées. Néanmoins, avant cela les fruits doivent être calibrés. Pour ce faire, une machine composée d’un cylindre percé de trous de plus en plus grands trie les noisettes selon leur taille.
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