Pour les vaches grasses, les cotations sont stables. La moyenne est de 5 à 6,1 €/kg vivants, avec une direction pour ce genre abattu vers 7,8 à 8, 8 €/kg avec quelques pics jusqu’à 9,1 €/kg pour des vaches bien finies et pour de la première qualité (S+). Une différence de 0,05 à 0,10 € supérieur peut être observée si la vache est en dessous de 5 ans (prix HTVA). « Marché calme : l’offre est supérieure ou égale à la demande ».
C’est le même constat pour les taureaux gras dont les prix sont stables. Ils fluctuent autour de 5,40 à 6,70 €/kg vif ou de 8,70 à 9,60 €/kg abattu (9,5 €/kg est la norme). Avec un prix jusqu’à 9,65 €/kg (S+) s’il est livré sous une étiquette spécifique (label, coopérative, bas âge, en dessous de 700 kg). Une différence de 0,05 à 0,10 € supérieur peut être observée pour les taureaux en dessous de 20 mois (prix HTVA). « Marché calme : l’offre est supérieure ou égale à la demande ».
