Cette semaine, le prix des veaux est inchangé. Il varie de 1.000 à 1.575 € pour un bon veau culard, tandis que 1.400 € est la norme moyenne (prix TVAC). « Marché ferme : l’offre est très inférieure à la demande ».
Pour les vaches grasses, les cotations sont stables. La moyenne est de 5 à 6,1 €/kg vivants, avec une direction pour ce genre abattu vers 7,8 à 8, 8 €/kg avec quelques pics jusqu’à 9,1 €/kg pour des vaches bien finies et pour de la première qualité (S+). Une différence...
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