Il est parfois difficile de savoir comment préparer les châtaignes. Voici quelques trucs et astuces pour vous faciliter le quotidien.
Pour éplucher facilement la châtaigne : avec un couteau bien aiguisé ou un cutter, il faut l’inciser puis la plonger dans l’eau bouillante pendant 3 minutes. Une cuillerée d’huile dans l’eau assouplira son écorce et facilitera son épluchage. On la passe ensuite à l’eau froide, puis on la presse entre deux doigts pour la débarrasser de ses deux enveloppes.
Une autre technique : après...
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