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Economie

Le diamètre de la baudruche oscille entre 80 et 130 millimètres, pour un poids compris entre 2,5 et 10 kg. Embossée dans un boyau naturel de bœuf plus épais, elle demande un séchage long, d’au moins huit jours.

Charlotte Thomas, gardienne des saveurs de la Gaume

Patrimoine 23 Octobre 2025

La Gaume, ce livre ouvert au soleil bas, où les prairies s’allongent comme des chats et les forêts boivent la lumière jusqu’aux soirs d’automne. L’hiver, la brume pose son voile sur les toits, et l’odeur du bois brûlé s’invite aux fenêtres. C’est dans ce climat tempéré par la patience de ses habitants qu’est né le saucisson gaumais : un hachis de porc pur, fumé légèrement, séché juste assez pour garder sa souplesse.

La question de savoir qui doit prendre en charge la promotion des filières bio n’est pas neuve... Et risque de revenir souvent sur la table!

Promotion des filières agricoles: la cotisation «bio» remise en question

Economie 23 Octobre 2025

Permafungi produit des emballages simples, naturels et régénératifs.

Permafungi : le mycélium, une piste européenne pour l’après-plastique

Economie 22 Octobre 2025

En cas de contestation de la facture, une réclamation peut être effectuée dans un délai strict de 30 jours.

Fonds sanitaire: les factures arriveront bientôt

Elevage 20 Octobre 2025

La Fromagerie du Gros Chêne repart grande gagnante de cette compétition.

Le Calendroz de la Fromagerie du Gros Chêne, élu fromage de l’année!

Conso 16 Octobre 2025

Le nouvel accord entend lever la grande majorité des barrières douanières entre les deux blocs et ouvrir l’un des plus vastes espaces commerciaux du monde.

Mercosur : fragilités juridiques et démocratiques de l’accord

Politique 15 Octobre 2025

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