Accueil Potager

La barbe-de-capucin: un légume d’hiver quelque peu oublié qui se rapproche du chicon

La barbe-de-capucin est un légume d’hiver quelque peu oublié. Nous connaissons tous, par contre, le chicon qui est la forme sélectionnée de la même espèce Cichorium intibus. L’espèce type est présente dans la flore sauvage de nos régions. Des semenciers ont gardé la forme originale quelque peu améliorée dans leur catalogue.

N ous pouvons semer la barbe-de-capucin de mai à juillet en vue de produire le légume en hiver, après blanchiment. La technique rappelle celle développée pour la production du chicon bien qu’elle soit plus simple à mettre en œuvre.

Il est courant de pouvoir acheter des...

Article réservé aux abonnés

 Abonnez-vous

Déjà abonné au journal ?

Se connecter

Déjà abonné au journal ?

Activez votre accès
L'info en continu Voir toute l’actualité en continu >

A lire aussi en Potager

Des chicorées frisées et scaroles sous châssis ou sous serre?

Potager Cet été, ce fut bien compliqué de planter les chicorées scaroles et les frisées dans le sol desséché des potagers. De plus, la reprise difficile et les températures élevées ont induit pas mal de montée prématurée à graines. Les vols de noctuelles et les chenilles générées par la suite ont aussi été très intenses avec les températures estivales. Résultat ? Les dégâts pour cette culture ont été importants en août et en septembre. Espérons que cela se calmera dans les prochaines semaines…
Voir plus d'articles