La France interdit les dénominations steak, escalope ou jambon pour les produits végétaux
Steak, escalope, jambon, filet, entrecôte… un nouveau décret publié ce mardi par le gouvernement français précise la liste des dénominations réservées aux produits animaliers et donc interdits pour ceux à base de protéines végétales.
Le texte était une revendication de longue date des acteurs de la filière animale, qui estiment que des termes comme « jambon végétal », « saucisse vegan » ou « bacon végétarien » peuvent créer la confusion chez les consommateurs.
Le gouvernement avait publié un premier décret en juin 2022 mais ce dernier a été suspendu en référé par le Conseil d’État.
Le nouveau texte détaille notamment, en deux listes, les termes réservés aux...
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