Inflation alimentaire : la viande en forte hausse
Après une baisse momentanée fin de l’année dernière, les prix des produits alimentaires n’ont cessé d’augmenter depuis janvier 2025. En avril dernier, l’inflation alimentaire a atteint 4,35 %, dépassant la barre des 4 % pour la première fois de l’année.
Depuis plus de trois ans, l’organisation Testachats mesure mensuellement l’évolution de l’inflation dans les supermarchés, en se fondant sur un échantillon de 3.000 produits issus de sept grandes enseignes de distribution.
La FCO incriminée
Parmi les catégories ayant connu les hausses de prix les plus marquées figurent la viande (+8 %), et plus particulièrement la viande bovine (+15 %), les fruits (+7 %), les boissons rafraîchissantes (+7 %) ainsi que les épices (+6 %). Les produits à base de chocolat ne sont pas en reste : le chocolat noir, par exemple, coûte aujourd’hui 47 % de plus qu’il y a un an. « Un steak d’un kilo s’élève désormais en moyenne à 22,23 € en supermarché, contre 19,24 € l’année dernière. Le prix du ragoût de bœuf a lui aussi augmenté de 12 %, tandis que l’américain nature affiche une hausse de 17 % », illustre l’organisation de défense des consommateurs dans un communiqué.
Cette flambée des prix de la viande bovine s’explique principalement par la diminution du cheptel en Europe, conséquence directe de plusieurs épidémies ayant touché le bétail l’an dernier, notamment le virus de la fièvre catarrhale ovine. « Ce virus a entraîné une surmortalité chez les bovins ainsi qu’une baisse du nombre de naissances. L’offre s’en est trouvée fortement réduite, tandis que la demande est restée constante », précise l’organisation de consommateurs belge, qui ne prévoit pas de recul des prix dans un avenir proche.
À l’inverse, certaines denrées sont devenues plus abordables qu’en 2024. Les mangues (-5 %), l’huile de friture (-4 %), le liquide vaisselle (-4 %) ou encore le pain (-3 %) comptent parmi les produits ayant enregistré les plus fortes baisses sur un an.
