La production de fromage et de produits laitiers frais en hausse en 2025
La production de fromage et de produits laitiers frais a été tirée à la hausse en 2025, selon des chiffres publiés par Statbel, l'office belge de statistiques. La production de lait destiné à une consommation directe a, elle, diminué l'année dernière.
L’année passée, les entreprises laitières belges ont produit 144.000 t de fromage à base de lait de vache, soit une hausse de 5% par rapport à 2024. La production de fromage frais a connu la plus grande progression (+14%), pour atteindre 25.165 t. Arrivent ensuite le gouda (+7,6%) et la mozzarella (+3,3%). En outre, près de 10.000 t de fromage de chèvre ont été produites en 2025, en croissance de 6% par rapport à l'année précédente.
Les produits laitiers frais comme le yoghourt, les boissons à base de lait fermenté, la crème et les desserts ont constitué la deuxième plus grande catégorie de la production laitière belge l'année dernière, représentant un volume de production total de 731 millions de litres. Malgré la stabilisation de la production en 2025, une croissance de 7% a été observée par rapport à la moyenne des cinq années précédentes.
La production de lait de consommation, a quant à elle, chuté de 1% par rapport à 2024, pour atteindre 787 millions de litres. Cette baisse a toutefois été ralentie par les boissons lactées, dont la production en litres a augmenté de 6,5%, essentiellement en raison de l'augmentation de la production de lait vitaminé.
En 2025, près de 443 millions de litres de lait, 138 millions de litres de crème et 32 millions de litres de lait écrémé ont par ailleurs été importés en Belgique depuis les pays voisins. Les entreprises laitières belges ont de leur côté exporté 560 millions de litres de lait et 52 millions de litres de crème vers l'étranger.
