La recette de la semaine: le canard, une invitation à la gourmandise
Avec sa chair savoureuse et sa place de choix dans la cuisine traditionnelle, le canard apporte une touche de fête à nos repas. Rôti, mijoté ou délicatement croustillant, il se prête à de nombreuses préparations. Des recettes rustiques aux assiettes plus raffinées, découvrons comment le cuisiner pour partager un délicieux moment à table.
Terrine de canard
Ingrédients : 125 g de foie de canard, 10 cl de cognac, 1 grosse pincée de fines herbes 500 g de cuisses de canard, 500 g de poitrine de porc, 1 oignon, 1 petit bouquet de persil, quelques brins de ciboulette, 50 g de noisettes entières, 4 bardes de lard gras, sel et poivre.
Préparation : couper...
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