Le marché européen des produits laitiers dans l’expectative!
Le recul des fabrications, alors que la demande est dynamique sur le marché domestique et plus encore à l’exportation, a permis un redressement sensible des cours des matières grasses qui semble se tasser cet hiver. Parallèlement, une demande toujours convalescente et les stocks abondants empêchent une franche remontée des cours des protéines laitières.
Les fabrications de fromages se sont globalement maintenues en Europe sur la période septembre-octobre. - P-Y L.
Après avoir privilégié les fabrications de beurre et poudre maigre pour stocker les surplus de lait, l’UE se recentre sur les fabrications de fromages et poudres grasses.
Très dynamiques en début d’année, les fabrications européennes de beurre et surtout...
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