Sur le plan variétal, les hybrides sont venus révolutionner le choix en nous proposant des variétés d’aubergine mieux adaptées aux cultures sous abris et l’absence d’épines. Nous trouvons des variétés aux fruits longs, demi-longs, demi-courts ou courts ; les demi-longs et demi-courts étant les formes classiques. Si la couleur classique de l’aubergine est violet foncé, des alternatives existent, notamment de couleurs ivoire, rayées et jaune.
Lorsque la rotation dans la serre est plus courte que 4 ans, nous pouvons voir apparaître à la longue des nématodes, la verticilliose, des fusarioses et le Corky-root. La greffe sur sujet tolérant peut être une solution si la rotation ou le déplacement de la serre maraîchère ne peuvent pas être appliqués.
À planifier dès aujourd’hui
Nous pouvons acheter les plants d’aubergine auprès d’une entreprise spécialisée, mais l’autoproduction est possible si nous disposons de surfaces d’abris chauffées.
Pour planter en serre maraîchère dès début mai, les semis seront planifiés de mi-février à début mars. Nous semons en terrines ou directement en mini-motte à 28-30 ºC en espérant une germination en 3 jours et une levée en 1 semaine.
Nous repiquons en mottes pressées ou en godets 10 jours après la levée, au stade cotylédons étalés – apparition de la première feuille. La lumière est importante pour garder de plants bien trapus : distançons à 20 plants/m² seulement, sur un sol de couleur claire de préférence. Nous réglons la température à 20 ºC puis 18 ºC et aérons pour que la différence de température entre la nuit et le jour ne dépasse pas 10 ºC.
Comptons 70 jours d’élevage avant la plantation en serre de production des plants au stade 4 à 6 feuilles.
Pour éviter des variations néfastes de température, utilisons de l’eau d’arrosage tempérée.
Plantation sur ados
L’enracinement de l’aubergine est puissant, mais il se développera d’autant mieux que le sol est décompacté sur une trentaine de cm.
Nous préparons le sol pour constituer de légers ados d’une largeur de 1,2 m et distants entre eux de 1,5 m à 2,0 m d’axe en axe. Nous plaçons les tuyaux d’irrigation et recouvrons du paillage (plastique double face, noir inférieur, blanc supérieur, de 1,4 m de large).
Les emplacements pour les plants sont aménagés tous les 0,5 m au milieu de l’ados en vue de l’obtention d’une densité de plantation de près de 1 à 1,3 plant/m². Peu avant la plantation, les emplacements sont bien mouillés.
La plantation se fait en enfonçant dans le sol la moitié ou les deux tiers de la motte. Le collet n’est pas enterré pour limiter les risques de maladies du collet.
D’importants besoins en eau
Nous pouvons fertiliser en plein terrain en nous basant sur l’analyse de sol. Les exportations seront importantes parce que constituées d’une part des fruits et d’autre part des charpentes aériennes qui seront évacuées en vue du compostage.
Les besoins sont de l’ordre de 260 unités de N, 70 unités de P2O5, 260 de K2O, et 40 de MgO. Pour les fermes maraîchères qui en disposent, le fumier et le compost sont très bien valorisés par le puissant enracinement de l’aubergine.
Les besoins en eau sont importants pour le rendement final et la qualité. Le manque d’eau se traduit par des chutes de fleurs et un manque de coloration des fruits. Pour éviter l’asphyxie de la zone racinaire, l’emploi de goutte-à-goutte est préférable. Le pilotage par tensiomètres est recommandé, en visant 60 à 70 % de l’ETP (évapotranspiration) jusqu’au grossissement des premiers fruits et 80 à 100 % ensuite.
Surtout lors des premières semaines de culture, mais idéalement tout au long de la saison de production, utilisons de l’eau d’arrosage tempérée.
Quatre tiges par plant
À la plantation, si la température du sol est plus basse que 18 ºC, il peut être intéressant d’installer des mini-tunnels ou un double voile sur les plantes pour gagner quelques degrés (il n’y a guère de croissance racinaire sous 15 ºC).
L’aération de la serre est réglée en se basant sur une température optimum de croissance de 25 à 30 ºC (plus de croissance foliaire sous 12 ºC) et une humidité relative de 50 à 65 %. Si le blanchissage de la serre n’est pas indispensable pour le maintien de ces températures, abstenons-nous : le manque de lumière influence négativement la réussite de la culture.
La règle est de laisser se développer 4 tiges par plants. Pour y arriver, nous conservons une tige secondaire sous chacune des deux fleurs de chacune des deux premières inflorescences. Selon l’ampleur de la variété, les tiges sont laissées libres ou sont palissées sur des cordes.
Nous pouvons palisser en haie en tendant deux fils de fer de part et d’autre du rang qui sont fixés à des piquets à 70 cm de hauteur. Les piquets sont distants de 6 m. Les fils sont retenus entre eux par des crochets.
Une autre méthode consiste à tendre les 4 branches en V grâce à des ficelles tenues depuis des fils tendus en partie supérieure de la serre.
Nous ne laissons qu’une fleur par inflorescence pour favoriser le développement rapide et suffisant des fruits.
La fécondation se fait par les insectes pollinisateurs ou par vibrage mécanique, comme en tomate.
Le paillage permet une maîtrise de l’enherbement sur la bande plantée. L’absence d’irrigation des sentiers de passage complète le sarclage de ceux-ci.
Maladies et ravageurs : prévention
Le contrôle de la température et de l’humidité résout pas mal de problèmes de mildiou et de
La pourriture du collet, due entre autres à
Les aleurodes et les acariens sont favorisés par les températures élevées et l’humidité relative moyenne.
Contre les acariens phytophages, le bassinage du feuillage diminue la pression des populations si nous commençons les interventions dès le début de leur développement. Nous bassinons quelques minutes seulement, deux fois par jour si possible. Nous laissons 4 heures sans bassinage entre le départ de la rosée matinale et le premier bassinage et autant entre le dernier bassinage et l’heure attendue de la rosée nocturne, pour ne pas favoriser
Contre les aleurodes, l’introduction d’auxiliaires (
Les doryphores ne sont pas souvent considérés comme des ravageurs importants chez nous., Cependant, en 2017, des attaques ponctuellement importantes ont été repérées. Les cueillettes, quand il ne s’agit que de quelques plantes atteintes, ou le recours à un produit homologué (dont ceux à base de
Les thrips posent parfois des problèmes de surpopulation. Nous installons alors des panneaux bleus englués entre les plantes, à raison d’un panneau tous les 2 m.
Récolter au moment opportun
Nous pouvons faire nos calculs de rentabilité avec un rendement de l’ordre de 4 kg/m². Nous récoltons quand les fruits ont une coloration presque noire, uniforme, brillants.
La récolte se fait au sécateur ou à la serpette.
