Une étude évalue à 45,14 centimes le coût de production d’un litre de lait en France
Une étude réalisée à la demande de plusieurs organisations françaises de producteurs de lait, en collaboration avec l’European Milk Board (EMB), évalue à au moins 45,14 centimes le coût de production, rémunération comprise, d’un litre de lait en France. L’étude a été rendue publique vendredi à l’occasion du Salon de l’Agriculture à Paris.
Le prix moyen du lait au cours des cinq dernières années s’est quant à lui élevé à 33,91 centimes par kilogramme de lait, selon l’EMB, qui en déduit que la part non couverte des coûts de production s’élevait à 27 % dans l’Hexagone. Même en 2017, année marquée par une remontée des prix, « il manquait aux producteurs encore 10,72 centimes par kilogramme de lait pour couvrir leurs coûts de production et bénéficier d’une rémunération équitable de leur travail », regrettent les organisations de producteurs français.
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