Le Valèt élu Fromage de l’Année en Wallonie
Le Valèt, produit à Waimes dans la province de Liège, a remporté le concours récompensant les meilleurs fromages de Wallonie, organisé par l’Agence wallonne pour la promotion d’une agriculture de qualité (Apaq-W).
172 fromages fabriqués par 37 producteurs wallons ont été présentés au jury: 139 au lait de vache, 25 au lait de chèvre et huit au lait de brebis. 24 ont été primés dans leurs catégories respectives, en plus du grand lauréat, qui est donc le Valèt. Il s’agit d’un fromage au lait de vache à pâte pressée cuite affiné pendant pas moins de 10 mois, produit par Andreas Keul, un artisan germanophone formé en Suisse... dans le Valais.
Tous les fromages présentés devaient être produits en Wallonie avec du lait d’origine wallonne et le critère principal était...
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