La carotte, une culture exigeante qui demande un suivi des plus minutieux
La production de carottes est une grande culture contractée avec le négoce et l’industrie. Elle alimente le marché du frais et celui de la transformation. Mais on retrouve également une production de carotte dans les fermes maraîchères diversifiées qui destinent leur récolte aux circuits courts.
Les carottes destinées à la vente en circuit court sont de deux types : les carottes jeunes proposées en bouquets pour le printemps et l’été, et les carottes de garde pour l’automne et l’hiver.
Les carottes en bottes d’abord, de garde ensuite
Les carottes destinées à la vente en bottes seront semées dès le début de saison. Pour cela, nous leur réservons les parcelles à drainage favorable ou élevé...
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