Décarbonons nos assiettes!

Source de pollution, responsable du réchauffement climatique, consommatrice d’eau, de pesticides et de carburant… Ces arguments, dans la bouche de certains, suffisent à jeter l’opprobre sur notre agriculture, dont le rôle nourricier n’est pourtant plus à démontrer, surtout dans le contexte actuel.

Si on ne peut bien sûr nier que notre agriculture a un impact sur l’environnement – qu’elle activité humaine n’en a pas ? –, qu’en est-il ailleurs dans le monde ?

Une étude américaine publiée dans la revue Nature Food, et récemment relayée auprès du grand public par nos confrères de la Rtbf, apporte quelques éléments de réponse à cette question. En effet, les auteurs de ladite étude ont calculé précisément l’impact de l’alimentation humaine sur le climat, en ce compris les productions...

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