de chez nous
Comme pour tout mets traditionnel, ces préparations liées au Carnaval ou au Mardi gras sont présentes sur de nombreuses tables. Chaque famille possède « ses recettes », jalousement gardées, de génération en génération. Il en est ainsi pour ces recettes extraites d’un carnet de famille.
La double de Binche
Ingrédients (pour 5 ou 6 personnes) : 250 g de farine de sarrasin, 250 g de farine blanche, une petite Binchoise blonde, 0,5 l d’eau, 50 g de levure, sel, poivre, 1 cuillerée à soupe d’huile, 400 ...
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