Ne nous fâchons pas

Quel brocoli ? Nous constatons une ambiguïté dans l’emploi du mot brocoli. Ce terme a évolué au fil des siècles. Actuellement, nous appelons brocoli le légume que nous venons d’étudier dans le présent article, appelé aussi Calabrais. Mais le même mot est aussi utilisé pour des choux-fleurs blancs semés en été et récoltés au printemps suivant. Ce seraient des créations assez récentes, peut-être issues du croisement de brocolis et de choux-fleurs d’hiver.

La densité de plantation sera de l’ordre de 5 à 6 plantes/m². Notons que les professionnels qui produisent pour l’industrie de la surgélation plantent à une densité plus élevée, pour ne récolter que la seule pomme centrale.

F.