Un aliment composé

pour une viande de porc sans odeur

Jusqu’à présent, la castration physique ou chimique des porcelets était la principale méthode utilisée pour réduire les risques d’odeur de verrat dans la viande de porc due à deux substances corporelles : le scatol et l’androsténone. Cependant, les différents partenaires de la chaîne de production porcine européenne ont conclu un accord de principe destiné à abolir la castration sans anesthésie des jeunes verrats dès le 1er janvier 2018. Des alternatives doivent donc être développées.

Implantée en Belgique à Courtrai, Andenne,...